Etichetta della carne
Che cosa dice la legge

News

In Italia, l'etichettatura della carne fresca e preconfezionata è regolata da norme ben precise per tutelare la salute dei consumatori e la trasparenza del mercato. Conoscere queste norme è fondamentale per fare la spesa in maniera consapevole e scegliere prodotti di qualità.
Avere un’etichettatura chiara ed esaustiva è un diritto che deve essere tutelato, in nome della salute e della sicurezza.

Quali informazioni devono essere presenti sull'etichetta della carne?
La legge italiana impone che l'etichetta della carne riporti tutta una serie di informazioni che illustrano al consumatore ciò che è necessario sappiano a proposito dell’alimento che stanno acquistando.
Queste tutte le possibilità.

Identificazione del prodotto
• Tipologia di carne – bovino, suino, avicolo, equino, etc.

Origine
• Paese di allevamento – dove l'animale è stato allevato
• Paese di macellazione – dove l'animale è stato macellato
• Paese di sezionamento – dove la carne è stata tagliata e confezionata se diverso dai precedenti

Modalità di allevamento
• Allevamento all'aperto – se l'animale è stato allevato all'aperto
• Allevamento biologico – se la carne è stata certificata biologica

Modalità di macellazione
• Rito di macellazione – nel caso in cu l'animale è stato macellato secondo riti religiosi, ad esempio Halal e Kosher

Modalità di conservazione
• Temperatura di conservazione – indica la temperatura a cui la carne deve essere conservata
• Data di scadenza o di consumo preferibile – indica la data entro cui la carne deve essere consumata

Modalità di confezionamento
• Atmosfera protettiva – nel caso in cui la carne è stata confezionata in atmosfera protettiva, ovvero con l’uso di gas inerti
• Imballaggio sottovuoto – nel caso in cui la carne è stata confezionata sottovuoto

Numero di identificazione
• Numero di identificazione del lotto animale per una corretta tracciabilità dell’alimento

Prezzo
• Il prezzo della carne deve essere indicato sia relativamente al prodotto che si sta acquistando sia al kg

Nome e ragione sociale del venditore
• In etichetta deve essere presente il nome e l'indirizzo del venditore

Informazioni nutrizionali
• Elenco degli ingredienti – nel caso di preparazioni a base di carne
• Eventuali allergeni presenti – compresi quelli sottoforma di additivi o ingredienti aggiunti al prodotto

Oltre a queste informazioni obbligatorie, le etichette possono riportare anche:

• Suggerimenti di cottura – consigli su come cucinare al meglio la carne
• Certificazioni di qualità – nel caso in cui la carne ha ottenuto certificazioni specifiche, ad esempio IGP o DOP
• Tabella nutrizionale – valori nutritivi come calorie, grassi, proteine, etc. non sono obbligatori quando si tratta di un alimento composto da un unico ingrediente non trasformato
• Sezione anatomica – ad esempio, coscia, filetto, pancia, etc.

Stampa

Etichetta della carne
Che cosa dice la legge

Altri articoli

Carni alternative

Analisi comparativa dei costi

Imballaggi isotermici

Imballaggio alimentare

Picanha

Come sono fatti i wurstel

Che cos'è il pastrami

Fassona piemontese

Quinto quarto carne

Manzetta Prussiana

Ristorazione

Carne per tartare

Etichetta della carne Che cosa dice la legge

Altri articoli

Carni alternative

Analisi comparativa dei costi

Imballaggi isotermici

Imballaggio alimentare

Picanha

Come sono fatti i wurstel

Che cos'è il pastrami

Fassona piemontese

Quinto quarto carne

Manzetta Prussiana

Ristorazione

Carne per tartare

Etichetta della carne
Che cosa dice la legge