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Esploriamo uno dei trend del momento
Negli ultimi anni, il settore della ristorazione ha visto nascere nuove formule che uniscono tradizione e innovazione. Tra queste, la macelleria con cucina si sta affermando come una delle tendenze >>
Quali sono i più importanti
La carne bovina è un alimento molto apprezzato; tuttavia, non tutti i tagli sono uguali: alcuni sono più adatti alla cottura veloce, altri necessitano di lunghe preparazioni per esprimere al meglio >>
Nel confezionamento alimenti
La conservazione degli alimenti è un aspetto fondamentale per ridurre gli sprechi e garantire la sicurezza alimentare. Due delle tecniche più utilizzate nell’industria alimentare e nella ristorazione sono >>
Quali sono i nuovi trend del momento
Negli ultimi anni, il settore del packaging alimentare ha subito una trasformazione significativa, spinto dalla crescente attenzione alla sostenibilità e dalle nuove esigenze di consumo. I sacchetti per >>
Analizziamo il settore Ho.Re.Ca
Il settore Ho.Re.Ca – Hotel, Ristoranti e Catering – gioca un ruolo fondamentale nell'economia globale, ma anche un suo peso a livello di impatto ambientale. La sostenibilità, quindi, è diventata >>
Analizziamo quali sono
Con la crescente attenzione alla sostenibilità, il packaging compostabile sta diventando una soluzione sempre più adottata dalle aziende che operano nel commercio online. I materiali compostabili, infatti, >>
quali sono le sue proprietà
La carne di pollo è una delle carni bianche più consumate al mondo grazie al suo alto valore nutrizionale, basso contenuto di grassi e versatilità in cucina. Vediamo insieme le sue proprietà nutrizionali, >>
Vediamo i diversi modi per cucinarla
La carne di vitello è un alimento altamente apprezzata per il suo sapore delicato, la tenerezza e le sue proprietà nutrizionali.
Vediamo insieme la ricetta
La carne del petto d’anatra è di un rosso scuro, più intensa rispetto al pollo o al tacchino.
Le nuove opportunità e le nuove sfide
Le carni esotiche sono quelle provenienti da animali non comunemente allevati o consumati nelle diete occidentali, come il canguro, il bisonte, lo struzzo, il coccodrillo, il cammello e la zebra. Ognuna >>
Le sue origini e le sue caratteristiche
La carne Wagyu è una delle più celebri e pregiate al mondo, riconosciuta per la sua straordinaria tenerezza e per il gusto ricco e complesso dovuto all'intensa marezzatura, ovvero la distribuzione uniforme >>
Che materiale è e come viene utilizzato
L'Airlaid è un materiale non tessuto, spesso impiegato come alternativa alla carta e ai tessuti tradizionali. È realizzato principalmente con fibre di cellulosa (e talvolta altre fibre naturali o sintetiche) >>